Les bienfaits de la vitamine B6

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• Définition de la vitamine B6 ?
• Quels sont les bienfaits de la vitamine B6 ?
• Quels sont les besoins journaliers ?
• Que se passe t-il en cas de manque de vitamine B6 ?
• Où trouver la vitamine B6 ?

DÉFINITION DE LA VITAMINE B6¹ 

La vitamine B6 se présente sous différentes formes. La pyridoxine est la forme la plus couramment utilisée dans les suppléments vitaminiques et les aliments enrichis, le pyridoxal est la forme active de la vitamine B6 et elle est impliquée dans de nombreuses réactions enzymatiques dans l'organisme. Enfin la pyridoxamine est une autre forme active de la vitamine B6 qui joue un rôle important dans le métabolisme des protéines. Ces trois formes de vitamine B6 peuvent être converties les unes en les autres dans l'organisme et leur structure de base commune est celle de la pyridine. 

La vitamine B6 fait partie du complexe de vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu'elle est soluble dans l'eau et n'est pas stockée dans le corps en grandes quantités. La vitamine B6 joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions biologiques.

Avant d'être absorbée, la vitamine B6 doit être convertie en pyridoxal dans l'intestin grêle. Une fois convertie, la vitamine B6 est absorbée principalement au niveau de la partie supérieure de l'intestin grêle, plus précisément dans le duodénum et le jéjunum. Le pyridoxal se diffuse à travers les membranes de l'intestin grêle en suivant une gradient de concentration. Ce processus ne nécessite pas l'intervention de transporteurs spécifiques et ne dépend pas d'un mécanisme actif ou saturable.

QUELS SONT LES BIENFAITS DE LA VITAMINE B6 ^2-5? 

La vitamine B6 contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène, à la synthèse normale de la cystéine, à des fonctions psychologiques normales, à un métabolisme énergétique normal, à réduire la fatigue, au métabolisme normal de l'homocystéine, à réguler l'activité hormonale, au fonctionnement normal du système nerveux.

La vitamine B6 est essentielle pour le métabolisme des protéines, c'est-à-dire la conversion des acides aminés en nouvelles protéines. Elle est nécessaire à leur synthèse et à leur dégradation. Elle participe également au métabolisme des glucides et des lipides. Elle aide ainsi à convertir les aliments consommés en énergie utilisable par le corps.

La vitamine B6 joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux. Elle est impliquée dans la synthèse des neurotransmetteurs, des substances chimiques essentielles pour la communication entre les cellules nerveuses. La vitamine B6 est nécessaire à la formation des globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout le corps et aide également à maintenir un niveau adéquat d’hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène dans les globules rouges.

La vitamine B6 soutient également le système immunitaire en participant à la production d'anticorps et joue un rôle dans la régulation de certains hormones, y compris les hormones impliquées dans la croissance.

L’utilisation de la vitamine B6 dans la prise en charge du syndrome prémenstruel a été étudiée. Les études montrent une diminution des symptômes associés au syndrome prémenstruel après complémentation en vitamine B6 pendant plusieurs mois.

L'association de magnésium et de vitamine B6 est courante et souvent recommandée. Elle est souvent utilisée pour améliorer l'absorption et l'utilisation du magnésium par l'organisme. La vitamine B6 facilite la conversion du magnésium inactif en une forme active que le corps peut utiliser plus efficacement. Cette association peut être bénéfique notamment dans la gestion du stress et de l'anxiété, l’amélioration du sommeil et dans la régulation de la pression artérielle et de la fonction cardiaque, ce qui peut contribuer à une bonne santé cardiovasculaire globale.

QUELS SONT LES BESOINS JOURNALIERS ^6,7?  

Les RNP (Référence Nutritionnelle pour la population) recommandés pour la vitamine B6 en France sont :

Les apports en vitamine B6 par l’alimentation peuvent être insuffisants notamment chez les personnes âgées et chez les adolescents. En effet, l’étude INCA 2 montre que 80% des plus de 75 ans et plus de 4 adolescents sur 10 ont des apports inadéquats en vitamine B6.

QUE SE PASSE-T-IL EN CAS DE MANQUE OU D’EXCÈS DE VITAMINE B6^6,8-10?  

Un surdosage de vitamine B6 peut entraîner des effets indésirables. La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu'elle n'est pas stockée dans le corps et est généralement excrétée dans l'urine. Cependant, des quantités excessives de vitamine B6 peuvent provoquer une intoxication à la vitamine B6, également connue sous le nom de neuropathie induite par la vitamine B6. Les symptômes peuvent inclure des problèmes neurologiques tels que des engourdissements, des picotements ou des sensations de brûlure dans les mains et les pieds, une faiblesse musculaire, des troubles de la coordination et de l'équilibre, des troubles de la marche, des problèmes de sommeil, une sensibilité accrue à la lumière ou des douleurs articulaires.

Il convient de noter que ces symptômes sont généralement associés à une consommation prolongée de fortes doses de vitamine B6, généralement supérieures à 500 mg par jour (plus de 250 fois la dose journalière recommandée).

Une carence en vitamine B6 peut entraîner des conséquences néfastes sur la santé. Les signes et symptômes courants d'une carence en vitamine B6 peuvent inclure de la fatigue, une anémie, un essoufflement et une faiblesse générale ainsi que des troubles émotionnels tels que l’irritabilité, la confusion ou la dépression ; la carence en vitamine B6 peut également provoquer des problèmes de peau, tels que des éruptions cutanées ou des gerçures aux coins de la bouche ainsi que des troubles neurologiques, tels que des engourdissements, des picotements dans les mains et les pieds, des convulsions, des troubles de la marche ainsi que des problèmes de mémoire et de concentration.

Les carences en vitamine B6 sont relativement rares dans les pays développés, car la vitamine B6 se trouve dans de nombreux aliments couramment consommés. Cependant, certaines personnes peuvent être plus à risque de carence, notamment les personnes âgées, les femmes enceintes ou qui allaitent, ainsi que celles atteintes de troubles gastro-intestinaux qui affectent l'absorption des nutriments. La carence en vitamine B6 est habituellement causée par des médicaments inactivant la pyridoxine (p. ex., isoniazide), la dénutrition, la malabsorption, l'alcoolisme, ou une perte excessive de poids.

OÙ TROUVER LA VITAMINE B6 ⁶ ?  

La vitamine B6 se trouve dans de nombreux aliments courants parmi lesquels :

• Viandes : poulet, dinde, porc, bœuf.
• Poissons : saumon, thon, truite.
• Œufs : jaune d'œuf.
• Légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches.
• Céréales complètes : avoine, riz brun, quinoa.
• Fruits : bananes, avocats.
• Légumes : épinards, pommes de terre, carottes.
• Noix et graines : noix de cajou, graines de tournesol.

Les sources alimentaires qui contribuent le plus aux apports journaliers des Français sont les suivantes :

• Viandes : 10,4 %
• Légumes (hors pomme de terre) : 8,3 %
• Volailles et gibiers : 8,1 %"

RÉFÉRENCES 

1. LEMMET A. La vitamine B6, intéret et mise au point d’une méthode de dosage dans la plasma humain par chromatographie liquide haute performance. Published online 1995.
2. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin B6 and protein and glycogen metabolism (ID 65, 70, 71), function of the nervous system (ID 66), red blood cell formation (ID 67, 72, 186), function of the immune system (ID 68), regulation of hormonal activity (ID 69) and mental performance (ID 185) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA J. 2009;7(10). doi:10.2903/J.EFSA.2009.1225
3. Kendall KE, Schnurr PP. The effects of vitamin B6 supplementation on premenstrual symptoms. Obstet Gynecol. 1987;70(2):145-149. Accessed June 9, 2023. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3299182/
4. De Souza MC, Walker AF, Robinson PA, Bolland K. A synergistic effect of a daily supplement for 1 month of 200 mg magnesium plus 50 mg vitamin B6 for the relief of anxiety-related premenstrual symptoms: A randomized, double-blind, crossover study. J Women’s Heal Gender-Based Med. 2000;9(2):131-139. doi:10.1089/152460900318623
5. Kafeshani M, Feizi A, Esmaillzadeh A, et al. Higher Vitamin B 6 Intake is Associated with Lower Depression and Anxiety Risk in Women but not in Men: A large Cross-Sectional Study. Int J Vitam Nutr Res. Published online 2019:1-9. doi:10.1024/0300-9831/a000589
6. Etude Individuelle Nationale Des Consommations Alimentaires 2 (INCA2) Notice d’utilisation Des Données de l’étude INCA 2 Mises à Disposition Sommaire. Accessed August 27, 2020. http://www.insee.fr/fr/ppp/bases-de-donnees/recensement/resultats/default.asp?page=france.htm
7. Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Accessed June 9, 2023. https://www.anses.fr/fr/content/les-références-nutritionnelles-en-vitamines-et-minéraux
8. DGCCRF. NUTRIMENTS Recommandations Sanitaires.; 2019.
9. Prescrire - Tous les articles en Une “‘Vitamine B6 : des surdoses à l’origine de neuropathies’”, 1er septembre 2019. Accessed June 9, 2023. https://www.prescrire.org/fr/3/31/57478/0/NewsDetails.aspx
10. Carence et dépendance en vitamine B6 - Troubles nutritionnels - Édition professionnelle du Manuel MSD. Accessed June 9, 2023. https://www.msdmanuals.com/fr/professional/troubles-nutritionnels/carence-dépendance-et-toxicité-des-vitamines/carence-et-dépendance-en-vitamine-b6