Les bienfaits du millet

Description

Plante velue pouvant mesurer jusqu’à 1,2 mètre de haut, le millet ou mil pousse dans les zones tempérées et tropicales.Il résiste bien à la sécheresse et est capable de croître sur des sols pauvres. Dressée et robuste, sa tige porte de larges feuilles poilues sur les deux faces et ses fruits, dont la couleur varie du noir brunâtre au rouge orangé, forment des épis.

Origine

Sans doute originaire d’Asie ou d’Ethiopie, les principaux producteurs de millet sont l’Inde, la Chine et le Nigeria.

Composition

Le millet est riche en :

• méthionine, un acide aminé soufré,
• flavonoïdes, des composés phénoliques,
• vitamines B, C et E.

Partie utilisée

Graine