Quels sont les bienfaits de l’iode pour notre organisme ?
L'iode est un oligo-élément impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. La sécrétion de ces hormones commence dès le début de la vie du fœtus et participe aux fonctions vitales de l'organisme.
Les besoins en iode sont variables selon l'âge, le sexe, les situations physiologiques. L'apport en iode est particulièrement déterminant chez la femme enceinte ainsi qu'en période d'allaitement.
Outre le sel enrichi, les aliments les plus riches en iode sont principalement les produits d'origine marine : poissons, crustacés, mollusques qui en contiennent jusqu’à 400 µg/100 g.
Les algues sont également des sources d’iode mais elles présentent des concentrations en iode très variables.
Les œufs, produits laitiers et céréaliers représentent aussi des aliments vecteurs d’iode.