Les bienfaits de la roquette
Les feuilles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le fer. La roquette est également appréciée pour ses qualités nutritionnelles, sa teneur en antioxydants et ses propriétés bénéfiques pour la digestion.
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- Définition de la roquette
- L'histoire
- L'apparence
- Quels sont les bienfaits ?
- Existe t-il des effets indésirables ?
Définition de la roquette
La roquette (Eruca sativa), est une plante herbacée de la famille des Brassicacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen et est largement cultivée pour ses feuilles vertes et épicées, qui sont consommées crues en salade ou utilisées comme condiment dans divers plats. Les feuilles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium et le fer. La roquette est également appréciée pour ses qualités nutritionnelles, sa teneur en antioxydants et ses propriétés bénéfiques pour la digestion. Elle est facile à cultiver dans les jardins et est souvent cultivée comme plante potagère ou aromatique.
Le mot "Eruca" est d'origine latine et désigne la roquette ou la vesce, une plante de la famille des crucifères. Ce terme a été utilisé dans l'Antiquité pour désigner différentes plantes à feuilles comestibles et piquantes. "sativa" est également d'origine latine et signifie "cultivée" ou "cultivée par l'homme". Il est utilisé pour distinguer les plantes sauvages des plantes domestiquées ou cultivées. Ainsi, "Eruca sativa" se réfère spécifiquement à la variété de roquette qui est cultivée par l'homme.
L'histoire de la roquette
La roquette a une longue histoire qui remonte à l'Antiquité. Elle est originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. On pense qu'elle est apparue pour la première fois en Asie occidentale, où elle était cultivée par les anciens Égyptiens, les Romains et les Perses. Les Romains la considéraient comme un aphrodisiaque et la consommaient en grandes quantités. Elle était également appréciée pour ses propriétés médicinales et était utilisée pour soulager divers maux, tels que les troubles digestifs. La culture de la roquette s'est également répandue dans de nombreux pays, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Australie, où elle est cultivée commercialement pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Au fil du temps, la popularité de la roquette a fluctué, mais elle est restée une partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Elle a gagné en popularité dans d'autres régions du monde au cours des dernières décennies, en raison de ses saveurs distinctives et de sa valeur nutritionnelle.
La roquette est une plante annuelle qui pousse rapidement. Elle préfère les climats tempérés à chauds et peut être cultivée tout au long de l'année, sauf pendant les périodes de gel intense. La roquette peut être cultivée à partir de graines et nécessite un sol bien drainé et fertile. Elle peut être cultivée dans des jardins, des potagers ou même des pots sur un balcon.
Apparence 1,2
La roquette est une plante herbacée à croissance rapide qui peut atteindre une hauteur d'environ 20 à 100 centimètres. Elle possède des feuilles allongées, dentelées et découpées, d'un vert vif. Les feuilles peuvent varier en taille, mais elles sont généralement de forme oblongue et peuvent mesurer entre 5 et 15 centimètres de longueur. Les tiges de la roquette sont fines et ramifiées. La roquette est principalement cultivée pour ses feuilles, qui sont récoltées lorsqu'elles sont jeunes et tendres.
La roquette est une plante nutritive et sa composition peut varier légèrement en fonction de la variété et des conditions de culture. Elle est riche en vitamines, minéraux et composés de végétaux bénéfiques pour la santé. La composition générale de la roquette pour une portion de 100 g est la suivante :
- Glucides : environ 3-4 grammes, principalement des fibres alimentaires
- Protéines : environ 2-3 grammes
- Lipides : environ 1-2 grammes
- Vitamine C : environ 15-25 milligrammes
- Vitamine K : environ 100-150 microgrammes
- Vitamine A : environ 500-1500 unités internationales
- Calcium : environ 100-150 milligrammes
- Fer : environ 0,5-2 milligrammes
La roquette contient également des composés phytochimiques tels que des antioxydants, des glucosinolates et des flavonoïdes, qui présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
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Quels sont les bienfaits ? 1,3-5
La roquette est une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, le calcium et le fer. Ces nutriments sont importants pour le fonctionnement optimal du corps et contribuent à maintenir une bonne santé globale.
La roquette est riche en antioxydants tels que les caroténoïdes, les flavonoïdes et les composés sulfurés. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules instables pouvant endommager les cellules du corps. Une consommation régulière d'aliments riches en antioxydants peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires. Certains composés présents dans la roquette, comme les glucosinolates, les isothiocyanates et les flavonoïdes, ont des propriétés bénéfiques pour la santé en général et qui peut contribuer à la prévention des maladies chroniques.
La roquette est une source naturelle de fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine en améliorant le transit intestinal et en prévenant la constipation. De plus, les fibres alimentaires servent de nourriture aux bonnes bactéries présentes dans le microbiote intestinal, ce qui favorise une santé intestinale optimale.
Des résultats in vivo ont montré que l'huile d'Eruca sativa en application topique augmentait le poids et la longueur des cheveux, ainsi que le pourcentage de follicules pileux en phase anagène. Cet effet pourrait être dû au passage prématuré des follicules pileux de la phase télogène (dernière phase qui se termine par la chute du cheveu) à la phase anagène (période durant laquelle le cheveu pousse). Des études antérieures ont montré que des acides gras tels que l'acide linolénique et l'acide stéarique inhibaient la 5-alpha réductase (enzyme qui va dégrader la testostérone ce qui entraine une chute de cheveux) et des effets stimulants sur la repousse des cheveux. Des études ont montré que les flavonoïdes stimulaient également la croissance des cheveux en augmentant la circulation sanguine et en nourrissant les follicules pileux.
Existe-t-il des effets indésirables ? 6
Certaines personnes peuvent être allergiques à la roquette, tout comme à d'autres membres de la famille des Brassicacée, tels que le chou, le brocoli ou la moutarde. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires. En cas de sensibilité à ces aliments, il est préférable d'éviter la consommation de roquette.
La roquette contient de la vitamine K, qui est impliquée dans la coagulation sanguine. En cas de prise d’anticoagulants, il est recommandé de consulter un médecin avant de consommer de grandes quantités de roquette, car cela pourrait affecter l'efficacité de ces médicaments.
RÉFÉRENCES
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