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La gomme arabique, ingrédient naturel issu de l’acacia, est connue par l’Homme depuis des millénaires pour ses nombreux bienfaits.
Ses propriétés nutritionnelles et technologiques sont notamment prisées par le secteur des compléments alimentaires, particulièrement en ce qui concerne la sphère digestive où la fibre d’acacia remplit de multiples fonctions. La gomme d’acacia peut agir comme un prébiotique en fermentant dans l'intestin.